Vadouvan kruiden

Beschrijving

Vadouvan kruiden worden in Nederland nog niet veel gebruikt. De kruidenmix is afkomstig uit Frankrijk en wordt vergeleken met de Indiase kerrie. De kruidenmix is tenslotte ook afkomstig uit het oosten en in de koloniale periode meegenomen naar Frankrijk.

De Franse kruidenmix heeft een zoet aroma. Vadouvan kruiden hebben een milde smaak en worden daarvoor vaak gezien als een genuanceerde versie van de Indiase kerrie. Bovendien wordt het mengsel vrijwel zonder zout bereid en heeft het een diepe smaak. Onder andere bevat de mix gebroken chilies, stukjes ui en knoflook en dragonblad. De smaak van kerrie komt het beste tot zijn recht als het kruidenmengsel eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui, en daarna pas aan de groenten of het vlees wordt toegevoegd.

Door de natuurlijke bereiding en de geneeskrachtige werking van de verschillende specerijen zijn vadouvan kruiden altijd een gezonde toevoeging aan de maaltijd.